Wijnen Dão Álvaro Castro - 2019

Viniou-recensies

De Álvaro Castro Dão DOC 2019 is een Portugese rode wijn die zijn authentieke persoonlijkheid dankt aan het unieke samenspel van traditionele druivenrassen uit de Dão-regio, waaronder meestal Touriga Nacional, Tinta Roriz en Alfrocheiro. Het milde jaartal 2019 leverde gezonde, rijpe druiven op, wat resulteert in een expressieve, elegante wijn. De vinificatie is klassiek: fermentatie op roestvrij staal en gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, waarmee de wijn structuur en verfijning ontwikkelt zonder aan fraîcheur of fruitrijkdom in te boeten. In het glas ontdek je een robijnrode kleur, aroma’s van viooltjes, bessen, kruiden en een minerale ondertoon, typisch voor het terroir van de Dão.

De Dão-streek, gesitueerd in het hart van Portugal, wordt omringd door bergketens die het klimaat temperen. Hierdoor genieten de wijngaarden van koele nachten en warme dagen, ideaal voor een langzame rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en zand, wat bijdraagt aan de minerale expressie en elegante tanninestructuur van de wijnen. Dão heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt beschouwd als een van de prestigieuze klassieke regio’s van Portugal, bekend om zijn evenwichtige, verfijnde rode wijnen met een goed bewaarpotentieel.

Deze Álvaro Castro past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamgerechten of stevige stoofpotjes. Ook de Portugese keuken komt mooi tot zijn recht: denk aan cabrito assado (geroosterde geit) of arroz de pato (eend met rijst). Gerijpte kazen, zoals oude schapenkaas uit de regio, laten de wijn nog meer schitteren.

Voor de optimale beleving schenk je deze Dão DOC op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem wat lucht door te karaferen: zo komen de florale en minerale toetsen volledig tot hun recht, en proef je de wijn op zijn best, zowel nu als na enkele jaren rijping in de kelder.