Wijnen Dão Conciso - 2012

De Conciso 2012 uit de Dão-regio in Portugal is een elegante, klassieke rode wijn die het karakter van zijn afkomst prachtig weerspiegelt. Hoewel de exacte druivenrassen voor deze jaargang niet zijn aangegeven, wordt in de Dão vaak gewerkt met lokale variëteiten zoals Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro en Jaen. Wijnen uit deze regio kenmerken zich doorgaans door hun verfijnde structuur, een frisse zuurgraad en aromatische complexiteit. De Conciso 2012 toont vermoedelijk een rijpe maar frisse stijl, met tonen van rood en zwart fruit, subtiele houtinvloeden en een minerale ondertoon, dankzij het zorgvuldige vinificatieproces dat vaak gericht is op balans en elegantie in plaats van kracht.

Het terroir van Dão behoort tot de oudste en meest karaktervolle wijngebieden van Portugal. Gelegen in het binnenland tussen de graniet- en zandstenen heuvels, profiteert de regio van een gematigd continentaal klimaat met voldoende neerslag en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit draagt bij aan een langzame en evenwichtige rijping van de druiven, wat kracht, fraîcheur én finesse oplevert. De bodem bestaat vooral uit graniet met hier en daar wat leisteen, wat de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid schenkt. De lange wijntraditie van deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd en Dão geniet vandaag wereldwijd erkenning voor haar authentieke en stijlvolle wijnen.

De Conciso 2012 is een uitstekende tafelgenoot bij gegrild of geroosterd rood vlees, wildgerechten zoals hert of fazant, of klassieke Portugese gerechten zoals cabrito assado (gegrild geitenvlees) en stoofpot van varkensvlees en bonen. Ook bij oude, harde kazen of gerechten waarin paddenstoelen centraal staan, komt zijn elegante structuur mooi tot uiting.

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Karafferen kan nuttig zijn, zeker bij een wijn met enkele jaren flesrijping, om het bouquet volledig te laten openbloeien.