Wijnen Port Kopke - Colheita - 2003

Deze Kopke Colheita 2003 uit Porto behoort tot de klassieke Portugese versterkte wijnen en vertegenwoordigt een van de meest geliefde stijlen uit de Douro-vallei. Colheita betekent dat het gaat om een tawny port van één enkel oogstjaar, hier uit 2003, die een aanzienlijke tijd op houten vaten heeft gerijpt. Hierdoor krijgt de wijn een luxueus karakter, met meestal aroma’s van gedroogd fruit, noten, karamel en subtiele specerijen, waarbij de complexiteit en finesse toenemen met de jaren. De most gebruikte druivenrassen voor Colheita Ports omvatten doorgaans Touriga Nacional, maar ook andere lokale variëteiten zoals Touriga Franca of Tinta Roriz kunnen aanwezig zijn – hoewel het daadwerkelijke blend per wijnhuis kan verschillen. In elk geval is het resultaat een rijke en genuanceerde versterkte wijn, die zich onderscheidt door zachte tannines, een fluweelzachte textuur en lange afdronk.

De Douro-regio is een UNESCO Werelderfgoed en vormt het oudste, officieel afgebakende wijngebied ter wereld. Het ruige landschap langs de rivier is bezaaid met steile terraswijngaarden op leisteen en granietbodems en gekenmerkt door hete, droge zomers en koude winters. Dit klimaat, in combinatie met de arme bodem, levert druiven met veel concentratie en karakter op. Porto wijnen worden al eeuwenlang geëxporteerd en hun productie is diep verweven met de geschiedenis van Portugal, waarbij huizen als Kopke tot de oudste en meest gerespecteerde behoren.

Colheita Ports zijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Ze passen uitstekend bij notentaart, crème brûlée, vijgentaart of rijke chocoladedesserts, maar combineren ook verrassend goed met harde kazen zoals een oude Comté of Manchego. Voor een klassiek Portugees accent is hij heerlijk bij queijadas (zoete gebakjes met kaas) of bij een bordje amêndoas torradas (geroosterde amandelen).

Schenk deze Colheita op een temperatuur van ongeveer 14-16°C. Dit accentueert het samenspel van aroma’s en het zijdezachte mondgevoel. Decanteren is niet noodzakelijk, tenzij er zichtbare depotvorming is na langdurige rijping. Geniet op uw gemak, want eenmaal geopend blijft deze Port meestal nog enkele weken bijzonder mooi.