Wijnen Port Kopke - Colheita - 1985

Viniou-recensies

Kopke Colheita 1985 is een prachtige expressie van een enkelvoudige vintage tawny port, gemaakt van traditionele Portugese druivenrassen zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cão. Colheita betekent dat deze port afkomstig is van één oogstjaar, in dit geval 1985. Na de vinificatie heeft de wijn tientallen jaren gerijpt op hout, wat hem zijn diep oranjebruine tint, verfijnde oxidatieve aroma’s en complexe smaken geeft van gedroogd fruit, noten, toffee en specerijen. De structuur is rijk en zijdezacht, de lengte bewonderenswaardig.

De Douro-regio, waar Porto DOC-wijnen uit voortkomen, staat op de UNESCO-Werelderfgoedlijst en is een van ’s werelds oudste erkende wijngebieden, met tradities die teruggaan tot de 18e eeuw. Het klimaat is hier extreem: hete zomers en koude winters, met een sterke temperatuurverschillen. De stokken groeien op steile hellingen met arme schist- en granietbodems langs de rivier de Douro. Deze arme, ruwe bodem dwingt de wijnstokken diep te wortelen en levert druiven op met een hoge concentratie en prachtige aromatische complexiteit, essentieel voor kwaliteitsport.

Colheita-port is een perfecte begeleider van rijke desserts, zoals pecannotentaart, crème brûlée, dadeltaart of vijgentaart. In de Portugese keuken smaakt hij heerlijk bij pasteís de nata, maar ook bij oude harde kazen zoals Azeitão of Serra da Estrela. Probeer ook een pairing met geroosterde walnoten of pure chocolade voor een harmonieus samenspel van smaken.

Kopke Colheita 1985 verdient het om langzaam van te genieten. Serveer deze port licht gekoeld bij 14-16°C in een niet te klein glas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Na het openen kan de wijn, mits goed afgesloten, enkele weken zijn spanning behouden. Geniet van deze unieke wijn als meditatieve afsluiter van een mooie avond.