Viniou-recensies
Kopke Colheita 1968 is een uitzonderlijke tawny porto afkomstig uit een enkel uitstekend oogstjaar, gebotteld door het prestigieuze huis Kopke, dat bekend staat als het oudste porthuis ter wereld. Deze Colheita is gemaakt van druivenrassen die typerend zijn voor de Portugese Douro-regio, zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca. Na de vinificatie rijpt deze port gedurende tientallen jaren in houten vaten, waardoor hij zijn diepe amberkleur, complexe tonen en grote elegantie verkrijgt. Colheita port uit 1968 kenmerkt zich door rijke aroma’s van gedroogd fruit, vijgen, hazelnoten, geroosterde amandelen, karamel en subtiele tonen van specerijen. In de mond is deze wijn rond en fluweelzacht, met een prachtige balans tussen kracht en finesse, en een indrukwekkend lange afdronk.
De wijnregio Douro, waar port vandaan komt, bevindt zich in het noorden van Portugal en staat op de UNESCO Werelderfgoedlijst wegens haar unieke landschap van terrassen langs de rivier. Het klimaat in deze regio is mediterraan met hete, droge zomers en koude winters. De bodems bestaan vooral uit schist en graniet, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijnen. De wijnbouw heeft hier een eeuwenoude geschiedenis en is onlosmakelijk verbonden met de cultuur van de streek.
Voor deze Kopke Colheita 1968 zijn klassieke combinaties als blauwe kazen (zoals Stilton of Roquefort) uitermate geschikt, maar ook een Portugese queijada (kaastaart), walnootcake of zelfs een stukje pure chocolade accentueren de tonen van noten en gedroogd fruit in de wijn. Geroosterde amandelen of een dessert op basis van vijgen en karamel versterken eveneens de smaakbeleving. Ook past hij voortreffelijk bij traditionele Portugese desserts zoals pastel de nata of pudim abade de priscos.
Serveer deze Colheita op een temperatuur van 14-16°C om optimaal te genieten van zijn aromatische rijkdom en zachtheid. Gebruik een glas met een licht uitlopende tulpvorm, zodat de wijn goed kan ademen. Decanteren is niet nodig bij een colheita, maar schenk hem rustig uit vanwege mogelijk klein bezinksel uit het vat. Geniet van deze unieke, zeldzame port als meditatiewijn of als perfecte afsluiter van een feestelijke maaltijd.
