Wijnen Port Kopke - Colheita - 1989

Viniou-recensies

De Kopke Colheita 1989 is een karaktervolle portwijn afkomstig uit de prestigieuze Porto DOC in Portugal. Deze Colheita is een tawny port van een enkel oogstjaar (1989), gemaakt van traditionele druivenrassen uit de Dourovallei zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca. Na de vinificatie rijpt deze wijn langdurig in houten vaten, waarbij door het contact met hout en zuurstof de complexe aroma's en de kenmerkende amberkleur ontstaan. Dit langdurige rijpingsproces resulteert in een rijke port met tonen van gedroogd fruit, noten, karamel en subtiele specerijen. Het karakter is zacht en elegant, met evenwichtige zuren die zorgen voor frisheid ondanks de leeftijd.

De Dourovallei, waar Kopke al sinds 1638 behoort tot de oudste portproducenten, is een UNESCO-werelderfgoed en een van de oudste afgebakende wijngebieden ter wereld. Het mediterrane klimaat met hete zomers en koude winters, in combinatie met de leisteen- en granietrijke bodems, biedt een ideaal microklimaat voor portdruiven van topkwaliteit. De steile terrasvormige wijngaarden langs de rivier de Douro zorgen voor unieke smaakexpressies in de wijnen, mede door de grote dagelijkse temperatuurverschillen.

Deze Kopke Colheita 1989 combineert prachtig met rijke desserts zoals crème brûlée, notentaart, tarte tatin of een stevige Stilton-kaas. Ook klassiek Portugees gebak als pastel de nata past er uitstekend bij. Wil je iets hartigs? Probeer hem dan met gerijpte kazen, paté van wild of geroosterde noten voor een harmonieus samenspel van smaken.

Schenk deze gerijpte tawny port licht gekoeld om zijn complexiteit te behouden, ideaal rond 14-16°C. Open de fles bij voorkeur enige tijd voor het schenken, zodat de wijn optimaal kan ademen. Gebruik een klein wijnglas om de intense aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en geniet van deze authentieke Portugese schat!