Wijnen Port Niepoort - Old Tawny 30 Years Old

Viniou-recensies

Niepoort’s Old Tawny 30 Years Old is een majestueuze representant van de grote Tawny Ports uit Portugal. Deze cuvée, samengesteld uit verschillende jaargangen, rijpte gemiddeld dertig jaar op oude eiken vaten. Dat lange rijpingsproces zorgt voor een prachtige complexiteit: de wijn heeft een diepe amberkleur en combineert aroma’s van gedroogd fruit, noten, karamel, cacao en verfijnde houttonen, met een elegante zachtheid dankzij de goed geïntegreerde oxidatieve ontwikkeling. De blend bestaat meestal uit typische Douro-druiven als Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca en Tinto Cão, wat zorgt voor een stevige basis en een lange, harmonieuze afdronk.

De Porto DOC-regio in het noorden van Portugal staat bekend om haar indrukwekkende, steile terrassen langs de Douro-rivier. Hier heerst een landklimaat met hete zomers en koude winters: ideaal voor de rijping van Port-druiven. De ondergrond bestaat uit leistenen bodems (“schist”), die uitstekend water afdrijven en zo de kwaliteit van de druiven bevorderen. De Port-traditie is diep verankerd in de lokale cultuur en gaat terug tot de zeventiende eeuw, toen Engelsen begonnen te investeren en exporteren. Wijndomein Niepoort is sinds 1842 één van de voortrekkers van kwaliteit en innovatie binnen deze eeuwenoude regio.

Met zijn verfijnde, complexe smaak past deze 30 Year Old Tawny prachtig bij rijke desserts op basis van noten, vijgen, dadels, amandelspijs of donkere chocolade. Denk aan Portugese amandeltaart, pastéis de nata met kaneel, of een kaasplank met oude Azeitao, Stilton of Hollandse brokkelkaas. Ook licht gerijpte foie gras en serranoham vormen een harmonieuze combinatie, net als geroosterde walnoten.

Voor de optimale proefervaring serveer je deze port licht gekoeld, op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Zo komen de intense aroma’s en de fluwelen textuur het mooist uit. Schenk in kleine portglazen; eenmaal geopend kan de fles nog weken goed blijven.