Wijnen Port Dalva - 40 Years Old

Viniou-recensies

Dalva 40 Years Old Porto is een uitzonderlijke cuvée die tot stand komt door een zorgvuldige assemblage van uitsluitend de beste portwijnen, met een gemiddelde leeftijd van veertig jaar. Deze Ruby Tawny Port is samengesteld uit gerenommeerde druivenrassen zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, afkomstig uit de terrassen van de Douro-vallei. De lange rijping op houten vaten geeft deze port zijn diepe mahonierode kleur en een verfijnde complexiteit met aroma’s van gedroogd fruit, noten, gekonfijte sinaasappelschil, kruiden en subtiele houttonen. De neus is zeer expressief, met hints van karamel, vijgenpasta en fijne specerijen, terwijl de smaak fluweelzacht aanzet, zich ontwikkelt met elegante zoetheid en een fenomenale lengte bezit.

De Douro-regio, wereldwijd erkend als UNESCO Werelderfgoed, biedt een uniek terroir dankzij het warme, droge klimaat en de typische leisteen- en granietbodems. De rivieren en steile hellingen creëren een microklimaat ideaal voor de productie van rijke, concentratie gevende wijnen. Deze streek kent een eeuwenlange traditie in de productie van versterkte wijnen, waarbij het vakmanschap en de passie van de wijnmakers centraal staan.

Een portwijn met zoveel maturiteit vraagt om delicate begeleidingen. Combineer deze Dalva 40 Years Old bij voorkeur met fijne blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort, noten, gekonfijt fruit of een selectie van pure chocolade. Ook klassiekers uit de Portugese keuken zoals Pastéis de Nata komen prachtig tot hun recht. Als digestief of bij een feestelijk dessert krijgt deze portwijn alle kans om te schitteren.

Deze porto serveert u het best iets gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C, zodat de volle aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen zonder overmand te worden door het alcoholgehalte. Serveer in kleine portwijnglazen zodat het rijke bouquet volledig tot uiting komt.