Barros Colheita 1992 is een voortreffelijke vintage Portwijn uit Portugal, specifiek afkomstig uit de vooraanstaande wijnstreek van Porto. Dit type wijn wordt uitsluitend geproduceerd van druiven die in één bepaald oogstjaar zijn geplukt; de term ‘Colheita’ verwijst dan ook naar een single vintage tawny port, in dit geval de oogst van 1992. De vinificatie vereist rijping op houten vaten gedurende minstens zeven jaar, wat deze Barros Colheita een gedetailleerde oxidatieve ontwikkeling geeft, met complexe aroma’s van gedroogd fruit, noten, karamel en specerijen. Dankzij deze lange flesrijping ontwikkelt de wijn een dieprode, naar amber neigende kleur en een bijzonder zachte, gelaagde smaakstructuur, terwijl hij zijn frisse zuren blijft behouden.
De Douro-vallei, waar Porto-wijnen hun oorsprong vinden, vormt één van de oudste, erkende wijnbouwgebieden ter wereld en staat sinds 2001 zelfs op de UNESCO Werelderfgoedlijst. Het ruige landschap met grillige heuvels en steile terrassen aan de Douro-rivier biedt een uniek microklimaat. Warme, droge zomers zorgen voor rijpe, geconcentreerde druiven, terwijl de arme, schist- en granietrijke bodems kracht en finesse geven aan de wijn. De geschiedenis van Port staat bol van traditie en vakmanschap; al sinds de 18e eeuw worden hier wereldberoemde versterkte wijnen geproduceerd die geliefd zijn vanwege hun rijkdom en intensiteit.
De Barros Colheita 1992 leent zich uitmuntend voor begeleidingen met rijke kazen zoals oude stilton of blauwe schimmelkaas, maar ook bij notentaarten, crème brûlée of een Portugese pastel de nata komt hij prachtig tot zijn recht. Klassiek Portugees gekonfijt fruit en amandelkoekjes vormen een traditionele combinatie.
Voor optimale expressie van aroma’s en structuur adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen 12 en 14°C. Schenk de wijn bij voorkeur in een breed glas zodat de intense geuren zich volledig kunnen openen. De wijn hoeft niet noodzakelijk gedecanteerd te worden, tenzij er duidelijke bezinksel aanwezig is. Geniet van deze elegante Colheita als afsluiter van een gastronomisch diner of bij een bijzondere gelegenheid.
