Viniou-recensies
Ferreira Porto Tawny 2024 is een klassieke Portugese versterkte wijn uit het beroemde wijnhuis Ferreira. Deze cuvée wordt samengesteld uit verschillende oogstjaren en rijpt gemiddeld enkele jaren op houten vaten. Daardoor ontwikkelt de tawny zijn karakteristieke amberkleur en elegante stijl. De blend bestaat doorgaans uit typisch Portugese druivenrassen als Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca en Tinta Barroca. De wijn wordt versterkt met wijnalcohol, zodat het natuurlijke restzoet behouden blijft en het alcoholpercentage rond de 19-20% uitkomt. Ferreira hecht veel belang aan vakmanschap en authenticiteit in het vinificatieproces, waardoor deze tawny een fraaie balans heeft tussen fruit, houttonen en subtiliteit.
De Dourovallei, waar Porto-wijnen vandaan komen, wordt gekenmerkt door steile terrassen, leisteenrijke bodems en een landklimaat met hete droge zomers en koude winters. De rivier Douro heeft hier eeuwenlang het levensritme bepaald. Dankzij deze unieke terroir krijgen de druiven een geconcentreerd karakter en een mooie zuurgraad, die essentieel zijn voor evenwichtige en elegante portwijnen. Porto kent een rijke geschiedenis: het wereldvermaarde product ontstond in de 17e eeuw door de toevoeging van alcohol, zodat de wijn transportbestendig werd voor de Engelse markt. Ferreira, opgericht in 1751, maakt deel uit van deze traditie en blijft één van de meest gerespecteerde huizen in de portwereld.
Qua foodpairing past een tawny port uitstekend bij noten (amandelen, walnoten), gedroogd fruit, harde kazen (zoals oude pecorino of oude Nederlandse kaas), maar ook bij desserts op basis van appel of peer, crème brûlée of Portugese specialiteiten als pudim abade de priscos. Voor een verrassende combinatie is deze tawny ook heerlijk bij wildpaté of foie gras.
Serveer deze Porto Tawny licht gekoeld, bij een temperatuur van 12-14°C. Zo komen de fijne aroma’s van gedroogd fruit, karamel en geroosterde noten optimaal tot hun recht. Schenk het in een tulpvormig glas, zodat het bouquet goed opent, en geniet van deze delicate Portugese klassieker als aperitief of bij een afsluitende gang.
