Wijnen Port Sobreiro - Ruby

De Sobreiro Porto Ruby is een klassieke vertegenwoordiger van de ruby-stijl binnen de beroemde portwijnen uit Portugal. Deze wijn is niet van een specifiek oogstjaar, wat typerend is voor ruby port: het betreft een blend van jonge wijnen die doorgaans enkele jaren op grote vaten rijpen om hun fruitige en levendige karakter te behouden. De wijn vertoont meestal een diepe robijnrode kleur, met expressieve aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen, bessen en soms een hint van cacao of specerijen. Omdat het om een niet-jaargangsbotteling gaat, wordt eerder de nadruk gelegd op jeugdigheid en intens fruit, dan op complexe houttonen of oxidatieve ontwikkeling.

Het gebied rondom Porto, in het noorden van Portugal, kent een rijke wijnbouwtraditie. De Douro-regio, waar portwijnen hun oorsprong vinden, profiteert van een bijzonder terroir: steile heuvels, leisteenrijke bodems en een warm, droog klimaat dat gunstig is voor de rijping van druiven met veel suikers en concentratie. Al sinds de 18e eeuw geniet de regio wereldfaam vanwege de versterkte wijnen die hier gemaakt worden. De traditie van het blenden en lageren van portwijn zorgt voor veel stabiliteit in kwaliteit en een herkenbare huisstijl.

Wat betreft foodpairing is een ruby port uitermate geschikt als begeleider van desserts met donkere chocolade, rood fruit of noten, zoals een Portugese chocolade-amandeltaart of verse aardbeien. Ook past hij verrassend goed bij rijke blauwschimmelkazen of een stuk aged cheddar. Mocht je de voorkeur geven aan lokale combinaties, denk dan aan Queijo da Serra, een romige Portugese schapenkaas.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 12-16°C, om de frisheid van het fruit optimaal tot zijn recht te laten komen. Giet bij voorkeur net voor het serveren in het glas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Geniet ervan als een toegankelijke, plezierige port met een uitgesproken fruitig karakter.