Quinta do Vesuvio 1995 is een klassieke rode Porto van een van de meest gerespecteerde quintas in de Douro-vallei. Voor een Vintage Port uit 1995 werden waarschijnlijk traditionele druivenrassen gebruikt zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en mogelijk Tinta Barroca en Tinto Cão, kenmerkende variëteiten voor dit soort wijn. De oogst van 1995 stond bekend om haar finesse en frisheid, wat dit jaartal een elegante stijl heeft meegegeven. De druiven worden doorgaans met de voet getreden in granieten lagares en de wijn rijpt slechts een korte periode op vat, waarna hij verder op fles ontwikkelt. Na bijna dertig jaar heeft deze wijn waarschijnlijk diepe ontwikkelde aroma’s van gedroogd donker fruit, cacao, vijgen, pruimen en een fraai verweven kruidigheid, met zachte, rijpe tannines.
Porto is de bekendste wijnstreek van Portugal en geniet wereldwijd faam op het gebied van versterkte wijnen. Het terroir van de Douro-vallei is uniek: de steile heuvels met leistenen en granieten bodems zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde smaken. Het extreme klimaat, met hete zomers en koude winters, dwingt de wijnstokken diep te wortelen. Porto-wijnen hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw, toen Engelse handelaren op zoek gingen naar langdurig houdbare wijnen.
Een Vintage Port als deze past subliem bij krachtige blauwaderkazen zoals Stilton, maar ook bij harde kazen zoals Serra da Estrela. Chocoladedesserts, in het bijzonder met pure chocolade, vormen ook een uitstekende match. Daarnaast past deze wijn verrassend goed bij gerechten met geroosterde noten, vijgenbrood of klassieke Portugese walnotentaart.
Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn te decanteren om eventueel depot te scheiden en hem vervolgens te schenken op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de complexe aroma’s en smaaklagen het beste tot hun recht.
