Wijnen Port Kopke - Special Reserve

Deze Kopke Porto Special Reserve is een niet-gedateerde rode port, afkomstig van het oudste porthuis in de Douro-regio van Portugal. Hoewel de exacte druivensoorten niet zijn vermeld, worden voor traditionele rode port doorgaans inheemse druiven zoals Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca en Tinta Barroca gebruikt. Het Special Reserve-label impliceert een fijne selectie van wijnen uit verschillende oogstjaren, gerijpt op eikenhouten vaten om een elegante balans te creëren tussen complexe, rijpe fruittonen en subtiele houtnuances. De wijn is dieprood van kleur en biedt in de regel een rijk aromatisch palet van rijpe bessen, pruimen, vijgen en een hint van specerijen en cacao.

Porto, het wijngebied waar deze port vandaan komt, ligt langs de steile oevers van de rivier de Douro. De regio heerst over een heet, droog klimaat, met arme leisteenbodems die zorgen voor kracht en intensiteit in de druiven. De traditie rond port en het gebruik van fortificatie (het toevoegen van wijnalcohol tijdens de gisting) dateert uit de 17e eeuw en heeft geleid tot wijnen die niet alleen krachtig, maar ook bijzonder lang houdbaar zijn.

Voor foodpairing is deze Kopke Special Reserve uitstekend in combinatie met blauwaderkazen zoals Stilton of Portugese queijo de Azeitão, maar ook met rijke desserts als chocoladetaarten, notengebak en gedroogde vruchten. Voor een meer klassieke Portugese ervaring kun je de wijn serveren bij een 'bolo de chocolate' of een selectie van harde kazen uit de regio.

Serveer deze port het beste licht gekoeld, rond de 14-16°C, zodat de complexiteit en het fruitige karakter volledig tot hun recht komen. Schenk eventueel in een iets breder glas om de aroma’s goed tot uiting te laten komen en geniet van deze klassieker bij voorkeur in goed gezelschap.