Wijnen Port Monark

Monark Porto Rouge Sec is een Portugese portwijn uit de beroemde regio Porto. Omdat deze port geen jaartal draagt, gaat het waarschijnlijk om een blend van verschillende oogstjaren, waardoor een consistent huisstijl kan worden nagestreefd. De wijn is rood van kleur en sec, oftewel droog, wat minder gebruikelijk is bij rode portwijnen, waar meestal een zoetere stijl wordt verwacht. Droge rode port heeft doorgaans duidelijke tonen van rood en zwart fruit, aangevuld met lichte kruidigheid, een vleugje mineraliteit en subtiele houttonen, vaak ontstaan door rijping in houten vaten. Qua structuur kan zo’n port krachtig maar toch levendig zijn, afhankelijk van de blend en het huis waar hij vandaan komt. Monark staat niet bekend als een van de klassiekers uit de streek, maar dat maakt nieuwsgierig naar hun interpretatie van een droge stijl.

De Porto-regio, gelegen langs de rivier de Douro in Noord-Portugal, staat bekend als één van de oudste wijngebieden met beschermde herkomstbenaming ter wereld. Het landschap bestaat uit steile hellingen met arme, leisteenhoudende bodems, die bijdragen aan de intense concentratie van de druiven. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de Atlantische Oceaan en het mediterrane continentale klimaat, met hete zomers en natte winters. Deze bijzondere omstandigheden leiden tot complexe, geconcentreerde wijnen. De historie van Porto-wijnen begon al in de 17e eeuw toen de Britten op zoek gingen naar wijnen die transport en rijping op zee konden weerstaan, wat resulteerde in het toevoegen van wijnalcohol tijdens de fermentatie.

Bij een droge rode port denk je aan combinaties met uitgesproken kazen zoals gerijpte Manchego of een jonge Pecorino. Portugees rundvlees, gestoofd in rode wijn, of stevige wildgerechten krijgen extra diepte naast deze wijn. Lokale gerechten zoals feijoada (een bonenstoof met vlees) en charcuterie met chouriço passen bijzonder goed. Ook bij een rijke chocoladedessert met weinig suiker kan een droge port verrassend harmoniëren.

Serveer deze Monark Porto Rouge Sec licht gekoeld op 14-16°C om de fruittonen en frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Neem de tijd om de wijn rustig te walsen in het glas; zo ontvouwen zich de subtiele aroma’s en verschillende lagen van de blend.