De Camins del Priorat 2022 van Álvaro Palacios is een schitterende uitdrukking van het unieke terroir van Priorat. Deze rode wijn is een blend van voornamelijk Garnacha (Grenache) aangevuld met Cariñena, Syrah en soms kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon en Merlot, afhankelijk van het jaar. De wijngaarden zijn aangeplant op steile hellingen vol leisteen (‘llicorella’), die karakteristiek zijn voor de regio en bijdragen aan de intensiteit en complexiteit van de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, waarna de vinificatie plaatsvindt in zowel roestvrijstalen tanks als grote houten vaten. Hierdoor blijft het fruit fris en expressief, terwijl de wijn toch een mooie structuur en een subtiele kruidigheid ontwikkelt.
Priorat is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje, gelegen in Catalonië, in het noordoosten van het land. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt samen met de arme, stenige bodems voor druiven van uitzonderlijke concentratie. De wijnbouw in Priorat kent een rijke geschiedenis die tot de middeleeuwen teruggaat, toen monniken het gebied omtoverden tot wijngaardgebied. Tegenwoordig worden Priorat-wijnen wereldwijd geroemd om hun diepe kleur, aromatische intensiteit en rijpingspotentieel.
Door zijn fruitige karakter met tonen van donker rood fruit, bramen, kruidigheid en lichte florale accenten, past de Camins del Priorat uitstekend bij gegrild lamsvlees, rundvleesstoofschotels, of Iberico varkensvlees. Ook Catalaanse gerechten zoals ‘botifarra amb mongetes’ (worst met witte bonen) komen prachtig tot hun recht naast deze wijn.
Serveer deze Priorat bij een temperatuur van 16-18°C. De wijn komt dan het beste tot zijn recht, met een open boeket en een mooie balans tussen frisheid en kracht. Decanteer eventueel een uur voor het serveren om de aroma’s optimaal te laten ontplooien.
