Wijnen Priorat Capafons-Ossó - Masos d'en Cubells - 2015

Viniou-recensies

Capafons-Ossó Masos d'en Cubells 2015 uit Priorat is een complexe en krachtige rode wijn, typisch voor deze befaamde regio in Catalonië, Spanje. De wijn is een blend, vaak samengesteld uit Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon en soms Syrah of Merlot, wat zorgt voor een rijke expressie in het glas. Het oogstjaar 2015 stond bekend om een warm groeiseizoen, waardoor de druiven goed konden rijpen en de wijn intens fruitige aroma’s ontwikkelde ondersteund door stevige tannines. De vinificatie in Priorat brengt doorgaans rijping op eiken vaten met zich mee, wat naast rijp zwart fruit ook tonen van specerijen, leer en soms een delicate minerale toets oplevert.

Het wijngebied Priorat ligt in het zonnige en droge zuiden van Catalonië, op zo’n 100 kilometer ten zuidwesten van Barcelona. De wijngaarden liggen vaak steil tegen leisteenrijke heuvels, lokaal bekend als ‘llicorella’. Deze arme, donkere bodem houdt de warmte van de dag vast en straalt die ’s nachts weer uit, wat zorgt voor optimale rijping. De scherpe temperatuurverschillen tussen dag en nacht, samen met een mediterraan-continentaal klimaat, geven de wijnen uit Priorat hun onmiskenbare kracht, diepgang en lange bewaarpotentieel. Priorat kent een lange wijngeschiedenis en heeft zich de afgelopen decennia internationaal gepositioneerd als een topregio dankzij concentratie, structuur en elegantie in de wijnen.

Masos d'en Cubells vraagt om gerechten die zijn robuuste karakter kunnen ondersteunen. Stoofgerechten zoals hertenragout, lamsbout met kruiden of gestoofde ossobuco passen uitstekend. Liefhebbers van de regionale keuken kunnen kiezen voor ‘Botifarra amb mongetes’ (Catalaanse worst met witte bonen) of langzaam geroosterd wild zwijn. De stevige tannines verzachten mooi bij rijpe harde kazen of gerijpte Manchego.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze Priorat te serveren op 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken laat de wijn ademen en onthult zijn complexe aroma’s volledig. Zo komt het volle karakter, de diepe kleur en krachtige afdronk het beste tot zijn recht.