Clos Martinet 1996 uit het beroemde Priorat in Catalonië is een rode wijn met een uitgesproken, krachtige persoonlijkheid. Deze jaargang is afkomstig uit een periode waarin Priorat definitief doorbrak als topregio. Het domein staat bekend om zijn zorgvuldige omgang met inheemse druivensoorten, veelal Garnacha, Cariñena en soms aangevuld met internationale rassen als Cabernet Sauvignon of Syrah. Omdat exacte druiveninformatie ontbreekt, moeten we uitgaan van het traditionele Priorat-profiel: donkere, geconcentreerde wijnen die lang op hout hebben gerijpt. Dankzij het stevige terroir en de structurele rijkdom komen aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen naar voren, met secundaire tonen van leer, tabak, grafiet en kruidigheid. De smaak is meestal vol en krachtig, met een zijdeachtige rijping door de jaren flesrust.
De Priorat regio in Catalonië kenmerkt zich door een uniek ‘llicorella’ bodemtype; deze mix van leisteen en kwarts geeft de wijn zijn unieke mineraliteit en diepgang. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden, warme dagen en koele nachten zorgen voor een indrukwekkende rijpheid van de druiven en grote aromatische rijkdom. Historisch gezien werden hier altijd al krachtige, robuuste wijnen gemaakt, maar sinds de jaren ’90 groeide Priorat uit tot een van de boeiendste wijngebieden van Spanje, geroemd om zijn iconische rode wijnen.
Deze wijn vraagt om krachtige gerechten, zoals gestoofd lamsvlees, wildschotels of ossobuco. Ook gegrilde eendenborst of regionale Catalaanse specialiteiten als ‘civet de senglar’ (stoofpot van wild zwijn) passen uitstekend bij deze wijn. Voor een vegetarisch alternatief kun je denken aan gebakken paddenstoelen of gegrilde groenten met kruidige tomatensauzen.
Om optimaal te genieten van deze inmiddels gerijpte Priorat raad ik aan de wijn enkele uren van tevoren te karaferen, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer hem bij een temperatuur tussen de 16 en 18°C.
