Viniou-recensies
Gran Barón Cava Brut 2016 is een sprankelende Spaanse wijn uit Catalonië, gemaakt volgens de traditionele methode, wat betekent dat de tweede gisting op fles plaatsvond net als in de Champagne. Deze cava wordt gewoonlijk geproduceerd met een assemblage van lokale druivenrassen zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada, die zorgen voor een frisse, fruitige basis en een fijne bubbelstructuur. Het jaar 2016 geeft de wijn een zekere rijpheid, wat resulteert in verfijnde aroma’s van groene appel, peer, citrus en subtiele bloemige tonen, soms aangevuld met hints van geroosterd brood door de rijping op droesem. Het brut karakter staat garant voor een mooi droge stijl, perfect in balans met levendige zuren.
De regio Catalonië, en meer specifiek de Penedès-streek, is wereldwijd bekend als bakermat van de cava. Het mediterrane klimaat met zijn warme zomers en zachte winters, samen met kalk- en zandrotsige bodems, vormt een ideaal terroir voor de productie van kwaliteitsvolle mousserende wijnen. Cava kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw, toen deze mousserende wijn als Catalaans alternatief voor Champagne werd ontwikkeld. De regio combineert innovatie en traditie, wat bij Gran Barón duidelijk tot uiting komt.
Qua foodpairing doet deze cava het uitstekend als feestelijke aperitiefwijn. Hij past ook mooi bij zeevruchten zoals oesters, garnalen of gegrilde vis. Typische regionale gerechten zoals pa amb tomàquet (brood met tomaat en olijfolie), escalivada (gegrilde groenten) of tapas met gezouten amandelen en Iberische ham versterken zijn frisse karakter en fijne bubbelstructuur. Ook bij lichte gerechten met gevogelte of Aziatische fusionkeuken met gember en citrus is hij op zijn plaats.
Voor de ideale proefervaring serveer je de Gran Barón Cava Brut gekoeld tussen 6-8°C. Schenk hem in slanke flute-glazen om de delicate mousse en het aromaprofiel optimaal te laten spreken. Geniet ervan op een zonnig terras of als elegante begeleider van een feestelijk moment.
