Viniou-recensies
De Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 2007 is een prachtige Rioja die de klassieke stijl van deze beroemde streek weerspiegelt. Deze cuvée is doorgaans een blend van tempranillo, garnacha, graciano en mazuelo, afkomstig van oude stokken op de kalk- en kleirijke bodems langs de oevers van de Ebro. 2007 was in Rioja een jaar dat gekenmerkt werd door een relatief koel groeiseizoen, wat wijnen met een mooie frisheid en lange bewaarpotentie opleverde. De vinificatie bij Lopez de Heredia is traditioneel met een lange opvoeding in gebruikte vaten van Amerikaans eiken, vaak zo’n zes jaar, gevolgd door flesrijping. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende complexiteit, met tonen van gedroogd fruit, tabak, leer en subtiele oxidatieve nuances naast levendig rood fruit en fijne zuren.
De Rioja-streek behoort tot de meest gewaardeerde wijngebieden van Spanje. Het klimaat is hier continentaal, met invloeden uit zowel de Atlantische Oceaan als uit het binnenland. De combinatie van hoogte, temperatuurschommelingen, bodemsamenstelling en eeuwen traditie zorgt voor wijnen met veel finesse en bewaarpotentieel. Lopez de Heredia is een huis met een rijke historie, sinds 1877 gekend om zijn compromisloze toewijding aan ambachtelijke methodes. Viña Tondonia, hun topwijngaard, levert druiven die perfect de klassieke stijl laten spreken.
Deze Reserva vraagt om elegante gerechten. Combineer de wijn bij voorkeur met lamsvlees, stoofpotten van rund of varken, of rijke gevogeltegerechten. Ook klassieke Spaanse specialiteiten zoals ‘cordero asado’ (gebraden lam), ‘jamón ibérico’ of stoofschotels met chorizo komen fraai tot hun recht. Oude manchego en andere harde kazen bieden een mooie afsluiter.
Voor de optimale beleving decanteer je de wijn een uur voor het serveren. Schenk hem aan een temperatuur van 16-18°C in ruime glazen; zo komen de geuren en smaken volledig tot hun recht.
