Wijnen Rioja Bodegas Remírez de Ganuza - Reserva - 2016

Viniou-recensies

Bodegas Remírez de Ganuza Reserva 2016 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Rioja-stijl, waarbij finesse en diepte hand in hand gaan. Deze rode wijn is een blend, typisch samengesteld uit voornamelijk Tempranillo druiven, vaak aangevuld met wat Graciano, Mazuelo en mogelijk Garnacha, wat gebruikelijk is in de streek voor wijnen met het predicaat Reserva. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn. De vinificatie is zorgvuldig; na een selectie van de trossen volgt een fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en een lange rijping op vaten van voornamelijk Frans- en Amerikaans eiken, meestal gedurende minimaal 18 maanden. Dit levert een wijn op met diepe roodpaarse kleur, aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, tabak, leer en fijn geïntegreerde houttonen. In de mond is de wijn vol en soepel, met een elegante zuurgraad en stevige, maar zijdezachte tannines.

La Rioja is zonder twijfel de meest geroemde wijnregio van Spanje en bijzonder geschikt voor de productie van langdurig bewaarbare rode wijnen. Het klimaat is hier overwegend continentaal met invloeden van de Atlantische Oceaan, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodems bestaan uit een mix van kalk, klei en ijzer, wat bijdraagt aan de frisheid en het bewaarpotentieel van de wijnen. De rijke traditie en innovatieve wijnmakers als Remírez de Ganuza zorgen ervoor dat Rioja een unieke rustiekheid en elegantie behoudt.

Bij zulke complexe en gestructureerde Rioja’s passen gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan klassieke combinaties zoals lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, rundvleesstoofpot (zoals de lokale ‘cordero a la Riojana’) of eend met pruimensaus. Ook harde kazen zoals Manchego of oude Comté harmoniëren prachtig met de kruidige houttonen van deze wijn.

Voor de ideale smaakbeleving raad ik aan deze Bodegas Remírez de Ganuza Reserva 2016 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur in grote glazen, en geef hem indien mogelijk een uurtje lucht voor het inschenken om zijn hele aroma-palet tot bloei te laten komen.