Viniou-recensies
De Abadía Retuerta Selección Especial 2015 is een prachtige rode wijn uit de regio Castilië en León, in het hart van Spanje. Deze cuvée bestaat meestal uit een blend van Tempranillo, Syrah en Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor een rijke, complexe wijn met aroma’s van rijpe donkere bessen, viooltjes, kruidigheid en verfijnde houttonen afkomstig van rijping op eikenhouten vaten. Het jaar 2015 was uitstekend qua klimatologische omstandigheden, resulterend in gezonde, geconcentreerde druiven en een wijn met mooie diepgang en structuur. De vinificatie bij Abadía Retuerta is traditioneel met veel aandacht voor extractie, balans en rijping, waardoor de wijn nu prachtig op dronk is.
De wijn is afkomstig uit het gebied rond Sardón de Duero, dichtbij de iconische Ribera del Duero, maar met het VT-keurmerk ('Vino de la Tierra'), wat net iets meer vrijheid biedt in druivenselectie. Deze regio kent een relatief continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, wat bijdraagt aan een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, zand en klei, wat de wijn zijn mineraliteit en frisheid geeft. De wijnregio Castilië en León heeft een eeuwenoude traditie, met oude kloosters en wijnhuizen die bijdragen aan het unieke karakter van de wijnen.
Deze Selección Especial is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, lamskoteletjes of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook klassieke Spaanse gerechten zoals ‘lechazo asado’ (gegrild zuiglam) of stoofpotten met aardappelen en worst passen perfect bij de krachtige structuur en het aromaprofiel. Halfharde kazen zoals Manchego zijn eveneens een subtiele combinatie.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles een uurtje ademen voor het schenken, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen.
