Wijnen Niet gespecificeerd Bernardus - Marinus Signature - 2018

Viniou-recensies

De Bernardus Cuvée Marinus Signature 2018 is een verfijnde Californische rode blend, afkomstig uit de prestigieuze regio AVA’s van Californië. Hoewel de precieze samenstelling niet is vermeld, zijn de wijnen van Bernardus doorgaans gebaseerd op klassieke Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak aangevuld met Cabernet Franc, Petit Verdot of Malbec. De jaargang 2018 was in Californië bijzonder gunstig, met koelere temperaturen die zorgden voor druiven met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisse zuren. De vinificatie bij Bernardus kenmerkt zich door zorgvuldige selectie, traditionele fermentatie en rijping op Frans eiken, wat bijdraagt aan de structuur, finesse en enkele subtiele houttonen.

Californië geniet van een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en milde winters, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en intense aroma's ontwikkelen. De verschillende AVA’s (American Viticultural Areas) binnen Californië ontlenen hun karakter aan uiteenlopende bodems, van kiezelstenen en kalksteen tot vulkanische gronden. De regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 18de eeuw en combineert innovatieve technieken met traditionele methodes. Dit geeft Californische topwijnen vaak een unieke combinatie van kracht en elegantie.

Bij deze Cuvée Marinus Signature denk ik direct aan krachtige gerechten, bijvoorbeeld gegrild rundvlees, lamsbout of een stoofpot van wild. Ook bij typische Californische gerechten zoals short ribs of een sappige burger met truffelmayonaise komt hij prachtig tot zijn recht. Liefhebbers van de Franse keuken kunnen hem combineren met boeuf bourguignon, terwijl hij bij Italiaanse klassiekers zoals ossobuco ook mooi aanslaat.

Voor de optimale degustatie van deze wijn raad ik aan om hem 1 tot 2 uur van tevoren te karaferen zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Serveer hem licht gekoeld op 16-18°C om zijn structuur en aromatische rijkdom ten volle tot hun recht te laten komen. De wijn is nu prachtig op dronk, maar kan bij goede bewaring zeker nog enkele jaren in de kelder evolueren.