Wijnen Napa Valley Raymond - Reserve Selection - 2018

Raymond Cuvée Reserve Selection 2018 uit Napa Valley is een elegante en krachtige rode wijn die de signatuur draagt van het uitzonderlijke Californische terroir. Zoals vaak het geval is met Napa Valley blends, mag men aannemen dat deze wijn gebaseerd is op Bordeaux-variëteiten, mogelijk met Cabernet Sauvignon, Merlot of andere druiven als fundament. Het jaar 2018 kende uitstekende weersomstandigheden, met een relatief koele, lange groeiperiode wat doorgaans resulteert in wijnen met een mooie balans, expressieve aroma’s en fijne tannines. Deze Cuvée Reserve Selection rijpt meestal gedeeltelijk op eikenhout, wat het smaakprofiel verrijkt met tonen van specerijen, rijp zwart fruit en subtiele nuances van vanille en cederhout.

Napa Valley is een van de meest gereputeerde wijnregio’s in de Verenigde Staten, wereldwijd bekend om zijn expressieve rode wijnen. De vallei profiteert van een mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten, door de invloed van de nabijgelegen Stille Oceaan. De bodems zijn divers, met veel grindachtige lagen en klei, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en hun karakteristieke intensiteit bereiken. De wijnbouw in deze streek heeft zich sinds de 19e eeuw sterk ontwikkeld en Napa is uitgegroeid tot een synoniem voor kwaliteit en innovatie.

Deze robuuste wijn komt het beste tot zijn recht bij gerechten met een rijke structuur. Denk aan een entrecote van de grill, gegrilde lamskoteletten of zachte rundstoof zoals “pot roast”, een geliefd Amerikaans gerecht. Ook klassieke kazen zoals cheddar en oude gouda combineren goed met het rijpe fruit en de elegante houttonen van deze wijn.

Voor de mooiste ervaring adviseer ik de wijn een uur voor het schenken te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C. Zo komen de complexe geuren en smaken van Raymond Cuvée Reserve Selection 2018 optimaal tot hun recht.