Wijnen Walker Bay Toren - Fusion V - 2018

Viniou-recensies

De Toren Fusion V 2018 uit Walker Bay is een indrukwekkende Zuid-Afrikaanse rode wijn die aantoont hoe ambitieus de wijnmakers aan de zuidkust van de Kaap zijn. Deze cuvée is een blend in klassieke Bordeaux-stijl, normaal gesproken samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Elk druivenras wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, gevolgd door rijping op Franse eik om complexiteit, finesse en bewaarpotentieel te bieden. Het resultaat is een diepe robijnrode wijn met aroma's van cassis, zwarte kers, pruim, subtiele kruidigheid, een vleugje potloodslijpsel en elegante tonen van tabak en cacao dankzij de vatopvoeding. In de mond is de wijn krachtig, vol en gestructureerd, met rijpe, zijdezachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk.

Walker Bay is een relatief koele wijnregio aan de zuidkust van Zuid-Afrika, met wijngaarden die profiteren van constante zeebries en lagere temperaturen dan elders in de Kaap. De bodem bestaat uit klei, leisteen en schalie, die zorgen voor een mooie mineraliteit en frisheid in de wijnen. Dit klimaat is ideaal voor druiven die elegantie en zuur behouden, en dat proef je terug in de precisie van de wijnen uit deze regio. In de afgelopen decennia heeft Walker Bay zich ontwikkeld tot een van Zuid-Afrika's meest gewaardeerde wijnstreken, met een sterke focus op kwaliteit en terroirexpressie.

Bij De Toren Fusion V 2018 passen krachtige gerechten uitstekend, zoals lamsrack met rozemarijn, gegrilde ribeye met bearnaisesaus, stoofschotels van wild of ossobuco. Ook bij typische Zuid-Afrikaanse gerechten als bobotie of stevige boerewors komt deze wijn prachtig tot zijn recht, liefst geserveerd met gegrilde groenten en rijke sauzen.

Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij wordt geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles minstens een uur van tevoren of decanteer, zodat het boeket volledig tot ontplooiing komt en de tannines mooi versmelten met het fruitprofiel. Ideaal om nu van te genieten, maar hij zal zich tot zeker 2030 verder ontwikkelen in uw kelder.