Wijnen Stellenbosch Tokara - Director's Reserve - 2019

Viniou-recensies

Tokara Director’s Reserve Rouge 2019 uit Stellenbosch is een elegante en complexe Zuid-Afrikaanse cuvée. Deze wijn is samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc en soms Malbec, zorgvuldig geselecteerd uit de beste percelen van het domein. Het jaar 2019 bracht een relatief koel groeiseizoen, wat resulteerde in verfijnde aroma’s en fraaie zuren. De opvoeding vond plaats in Franse eikenhouten vaten, die de wijn structuur, kracht en een subtiele kruidigheid geven. In het glas vind je tonen van donker fruit zoals zwarte bessen, pruimen en een hint van grafiet en cederhout, alles ondersteund door zijdeachtige tannines en een mooie, lange afdronk.

Stellenbosch behoort tot de meest gerenommeerde wijngebieden van Zuid-Afrika. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en milde winters, wat perfect is voor de cultivatie van blauwe druivensoorten. De nabijheid van de oceaan zorgt voor verkoelende invloeden, terwijl de graniet- en leisteenbodems bijdragen aan de elegantie en complexiteit van de wijnen. Sinds de 17e eeuw wordt er wijn verbouwd in Stellenbosch, en vandaag de dag staat de regio wereldwijd bekend om haar kwaliteitswijnen en innovatie.

Deze Tokara Director’s Reserve Rouge komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, zoals een Zuid-Afrikaanse braai van rund of lamsvlees, wildgerechten of langzaam gegaarde stoofpotjes met rijke sauzen. Ook klassieke combinaties zoals eendenborst met een saus van donkere bessen, of stevige kazen zoals oude Goudse, passen mooi bij het krachtige profiel van deze wijn.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem bij voorkeur een uur lucht in een karaf zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Zo geniet je het best van zijn complexiteit en stijlvolle profiel.