Wijnen Stellenbosch Waterford - Antigo - 2019

Waterford Estate Cuvée Antigo 2019 is een intrigerende rode wijn uit de gerenommeerde Stellenbosch regio in Zuid-Afrika, afkomstig van het wijnhuis Waterford. Deze cuvée is een blend van vooral Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, aangevuld met kleinere hoeveelheden Malbec en Petit Verdot; een compositie die doet denken aan de klassieke Bordeauxstijl, maar met duidelijk Zuid-Afrikaanse finesse. De druiven profiteren optimaal van het relatief milde, gematigde klimaat aan de kust, waar koele oceaanbriesen zorgen voor trage, gelijkmatige rijping en diepe aroma’s. De wijngaarden liggen op bodems van verweerde graniet met klei-insluitsels, wat zorgt voor extra kracht en complexiteit in de wijn. Vinificatie gebeurt op traditionele wijze: de druiven worden met de hand geoogst, 18 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, wat elegante tannines en subtiele kruidigheid oplevert.

Stellenbosch wordt algemeen beschouwd als het kloppende hart van de Zuid-Afrikaanse wijnwereld. Het klimaat hier wordt beïnvloed door nabijgelegen bergen en de verkoelende Atlantische wind, die samen voor perfecte condities zorgen voor langzame rijping en behoud van frisheid. De regio kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw; vandaag de dag staan stijlvolle rode blends zoals deze Antigo symbool voor de moderne generatie kwaliteitswijnen van het land.

Voor foodpairing past deze Antigo 2019 uitstekend bij stevige vleesgerechten uit de grill, zoals lamsbout met rozemarijn of een côte de boeuf. Ook klassiekers uit de Zuid-Afrikaanse keuken, bijvoorbeeld bobotie of boerewors, bieden een mooie match met de diepte en het kruidige karakter van deze wijn. Voor de vegetariër is geroosterde aubergine met miso of een stoofpot van linzen en paddenstoelen een harmonieuze combinatie.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren gedurende minstens een uur wordt aangeraden, zodat zijn aroma’s van zwarte bessen, pruimen, leer en specerijen optimaal tot hun recht komen. Zo geniet je volledig van deze elegante en krachtige Stellenbosch-cuvée.