Wijnen Stellenbosch Laibach - The Ladybird - 2017

Laibach The Ladybird 2017 uit Stellenbosch, Zuid-Afrika, is een droge rode wijn die wordt gekenmerkt door een rijke, complexe stijl. Deze cuvée is doorgaans een blend van klassieke Bordeaux-druiven, al kunnen de exacte verhoudingen variëren per jaargang en producent. In Zuid-Afrika zien we in blends als deze vaak Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk Cabernet Franc of andere traditionele rassen, die samen een wijn voortbrengen met structuur, intensiteit en diepgang. Het wijnjaar 2017 staat bekend als uitstekend, met gezonde druiven en een lange, gelijkmatige rijping dankzij het gunstige weer. De vinificatie in Stellenbosch is veelal traditioneel maar met moderne technieken – met gecontroleerde gisting, langere inweking op de schillen en vaak rijping op eikenhout voor verdere verfijning.

Stellenbosch is misschien wel de bekendste wijnstreek van Zuid-Afrika, gelegen in de bredere Regione Côtière. Het klimaat is mediterraan, met warme, zonnige dagen die getemperd worden door verkoelende invloeden van de oceaan en de bergen rondom het gebied. De bodems zijn divers en bestaan hoofdzakelijk uit graniet en leisteen, wat bijdraagt aan de complexiteit en het rijpingspotentieel van de wijnen. De streek heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de 17e eeuw, met een sterke traditie van blends in Bordeauxstijl.

Op het gebied van foodpairing leent de robuuste, gestructureerde stijl van The Ladybird zich uitstekend voor rijke vleesgerechten zoals lamsbout, stevige rundstoofpot of gegrilde entrecote. Ook wildgerechten of Zuid-Afrikaanse braaigerechten zoals boerewors of bobotie vormen een mooie combinatie. Comfortfood als stoof met Zuid-Afrikaanse kruiden of een stevige pastaschotel met paddenstoelen en truffel zullen de wijn eveneens completeren.

Voor een optimale ervaring serveer je deze wijn het best op 16-18°C. Karafferen voor het schenken kan de aroma’s openen en de tannines verzachten, zeker bij jongere jaargangen zoals 2017. Geniet van je mooie toevoeging aan de kelder!