De Vilafonté Cuvée Series M 2016 uit Stellenbosch is een rode wijn die blijk geeft van de rijpheid en het vakmanschap van Zuid-Afrika’s meest prestigieuze wijnregio. Deze wijn wordt naar verluidt geassembleerd uit verschillende Bordeaux-achtige druivenrassen, waarbij doorgaans Merlot, Malbec en soms Cabernet Sauvignon of Petit Verdot de kern vormen. De precieze samenstelling kan variëren per jaar, maar het karakter van Series M richt zich meestal op soepelheid, elegantie en rijpe fruittonen. In het glas onthult de wijn diepe robijnrode tinten en een complex aroma van zwarte kersen, pruimen en bramen, ondersteund door tonen van cederhout, specerijen en soms een vleugje mokka dankzij het gebruik van eikenhout. De 2016 jaargang heeft doorgaans een fluwelen structuur en een mooie balans tussen rijpe tannines en frisse zuren, wat duidt op een wijn met bewaarpotentieel maar ook nu al heerlijk op dronk is.
Stellenbosch ligt in de West-Kaap en geniet van een gematigd mediterraan klimaat, beïnvloed door verkoelende winden van de Atlantische Oceaan. De bodems zijn zeer divers, met veel graniet en leisteen, die bijdragen aan de verfijning en complexiteit van de wijnen. Stellenbosch heeft een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de zeventiende eeuw en staat wereldwijd bekend om de productie van kwaliteitswijnen. De combinatie van oude wijnstokken, moderne vinificatie en een grote variëteit aan terroirs maakt de regio geliefd bij wijnliefhebbers.
Qua gerechten past deze elegante rode wijn uitstekend bij gegrild rood vlees, een klassieke Zuid-Afrikaanse braai, lamsrack of stoofschotels met kruidige saus. Ook een ouderwetse bobotie of wildgerechten komen volledig tot hun recht door de rijke smaak en structuur van de wijn.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn vooraf even ademen, zodat de geuren en smaken volledig tot hun recht komen. Hierdoor geniet je maximaal van deze prachtige Stellenbosch-blend.
