De Vilafonté Cuvée Series M 2017 uit Stellenbosch is een elegante Zuid-Afrikaanse rode wijn, afkomstig uit een van de meest geprezen wijnregio’s van het land. Hoewel de blend niet in detail vermeld staat, wordt de Series M doorgaans samengesteld uit voornamelijk Merlot, Malbec en Cabernet Sauvignon. Deze cuvée staat bekend om zijn harmonieuze en krachtige stijl, waarbij het fruitige en kruidige karakter mooi wordt ondersteund door een aangename structuur en rijping op eikenhout. Het wijnjaar 2017 was in de regio gunstig, met een relatief koele en droge periode die resulteerde in gezonde druiven en een geconcentreerde, gebalanceerde wijn.
Stellenbosch, gelegen in de Coastal Region van Zuid-Afrika, heeft een grote reputatie opgebouwd dankzij het gevarieerde terroir en het gematigde zeeklimaat, sterk beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat er voornamelijk uit graniet en klei, wat zorgt voor veel diepgang en mineraliteit in de wijnen. Stellenbosch kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 17de eeuw, waardoor de regio een uitstekende reputatie heeft opgebouwd voor kwaliteitswijnen op basis van Bordeaux-druivenrassen.
Wat foodpairing betreft, leent deze wijn zich uitstekend voor stevige gerechten met rood vlees zoals entrecote, lamskoteletten of een Zuid-Afrikaanse bobotie met rozemarijn en tijm. Ook gerechten met paddenstoelen of gegrilde groentes krijgen extra diepgang door het rijpe fruit en de verfijnde tanninestructuur van de wijn. Voor een lokale twist kunt u denken aan geroosterde struisvogel of wildgerechten uit de regio.
Serveer deze krachtige rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C. Een korte beluchting in het glas of een decanteren van een uur kan helpen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van het karakter en de elegantie van deze prachtige Stellenbosch cuvée.
