Vilafonté Cuvée Series M 2020 uit Stellenbosch is een intrigerende Zuid-Afrikaanse rode wijn, die synoniem staat voor finesse en diepgang. Hoewel de exacte druivensamenstelling van deze blend niet ondubbelzinnig is, staat de ‘Series M’ bekend om zijn elegante stijl waarin doorgaans Bordeauxdruiven als Merlot, Malbec en mogelijk een klein aandeel Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc te herkennen zijn. Het oogstjaar 2020 was gunstig: door een warme en droge zomer werden de druiven goed rijp, wat resulteerde in een wijn met geconcentreerde aroma’s en een mooi evenwicht tussen rijp fruit en structuur. De vinificatie is gericht op het behouden van het pure fruitkarakter, terwijl vatrijping op hout zorgt voor extra complexiteit en zijdezachte tannines.
Stellenbosch is de bekendste wijnstreek van Zuid-Afrika en geniet wereldwijd aanzien door zijn ideale wijnbouwcondities. Het gebied wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat: warme, zonnige dagen en koele nachten zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan graniet en leisteen, en dragen bij aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Historisch gezien behoort Stellenbosch tot de oudste wijnregio’s van het zuidelijk halfrond, en de combinatie van traditie en innovatie levert wijnen met een uniek karakter.
Series M combineert elegantie met kracht en leent zich uitstekend voor smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, Zuid-Afrikaanse bobotie, gegrilde entrecote of stoofgerechten met rijke sauzen. Ook harde gerijpte kazen en wildschotels kunnen prachtige combinaties opleveren met deze wijn.
Voor een optimale beleving wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Even decanteren voor het serveren geeft de aroma’s volop de kans zich te ontplooien. Zo ervaar je deze Stellenbosch-klassieker op zijn best.
