Wijnen Paarl Fairview - Goats do roam - 2023

Viniou-recensies

De Fairview Goats do Roam 2023 uit Paarl is een Zuid-Afrikaanse rode wijn gemaakt van een blend van meestal typische Rhône-druiven, zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en af en toe aangevuld met andere variëteiten zoals Cinsault of Carignan. Deze cuvée staat bekend om zijn uitgesproken fruitigheid, levendige zuren en milde kruidigheid. De druiven groeien op bodems van graniet en schist, wat zorgt voor een minerale ondertoon en een goede structuur. De vinificatie richt zich op het behouden van het frisse rode fruitkarakter, met een korte rijping op eikenhout om de wijn soepel en toegankelijk te houden.

Paarl ligt in de Coastal Region, een van de bekendste wijngebieden van Zuid-Afrika. Het warme klimaat wordt getemperd door koele zeewinden van de Atlantische Oceaan, waardoor de druiven goed kunnen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De bodem bestaat vooral uit verweerd graniet en schalie, wat zorgt voor elegantie en finesse in de wijn. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, en vandaag de dag koppelt Fairview traditie aan innovatie, wat zijn weerslag heeft in hun originele blends.

Goats do Roam is een toegankelijke, smakelijke blend die veelzijdig inzetbaar is aan tafel. De wijn past uitstekend bij gerechten van de grill, zoals gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, of een kruidige Zuid-Afrikaanse bobotie. Ook bij een rijke ratatouille of Provençaalse stoofschotels schittert deze wijn. Voor een lokale touch kun je hem serveren bij boerenworst met chutney of gerechten op basis van geroosterde groenten en specerijen.

Schenk de Fairview Goats do Roam het best licht gekoeld, op een temperatuur van 15-17°C. Je kunt de wijn kort decanteren om de aroma’s nog beter tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn jeugdige fraîcheur, fruit en kruidigheid.