Viniou-recensies
Domaine La Vieille Julienne’s Cuvée lieu-dit Clavin 2021 uit de Côtes-du-Rhône AOC is een uitstekende weerspiegeling van het talent van deze producent. Deze rode wijn, afkomstig uit een selectie van het beste terroir rondom het domein, wordt gemaakt van overwegend Grenache, met toevoegingen van Syrah, Mourvèdre en mogelijk wat Cinsault. Het jaar 2021 was in de Rhônevallei iets koeler en uitdagender dan gebruikelijk, waardoor de wijnspanning en frisheid bezit, naast zijn karakteristieke fruitige en kruidige tonen. Cuvée Lieu-dit Clavin dankt zijn diepte aan traditionele vinificatie: handmatige oogst, natuurlijke gisting en een opvoeding in betonnen cuves om het pure karakter van de druiven maximaal te behouden.
De Côtes-du-Rhône-streek ligt aan weerszijden van de Rhône, met een verscheidenheid aan bodems: keien, zand, leem en klei. Dit huis profiteert vooral van arme zandgronden met veel zon, wat resulteert in energieke druiven met geconcentreerde aroma's. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers die zorgen voor krachtige, rijpe wijnen met mediterrane kruiden en rode bessen in het profiel. De geschiedenis van deze regio is nauw verweven met de Romeinen en een lange traditie van kwaliteit.
Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij kruidige, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan lamsbout met Provençaalse kruiden, ratatouille, gegrilde worstjes van de barbecue, of een stoofpot van wild. Uit eigen streek is een daube provençale een perfecte metgezel, maar hij past ook bij zachte kazen als brie of een rijpe Saint-Marcellin.
Voor het serveren van deze Côtes-du-Rhône is een temperatuur van 16-17°C ideaal. Op deze manier komen zijn frisse zuren, soepele tannine en kruidige aroma’s het beste tot hun recht. Geef de wijn, zeker in zijn jeugd, een half uurtje lucht voor het serveren: dat maakt de beleving optimaal.
