Viniou-recensies
De Tavel 2022 van Colruyt is een karaktervolle rosé uit de Zuidelijke Rhônevallei, een gebied dat wereldwijd bekendstaat om zijn krachtige en verfijnde roséwijnen. In tegenstelling tot vele andere rosés wordt Tavel traditioneel gemaakt van een blend van druivenrassen zoals Grenache, Cinsault, Syrah en Mourvèdre, hoewel op het etiket geen blend is gespecificeerd. Zijn intense kleur verraadt meteen zijn stijl: diep roze, bijna robijn, waarmee hij zich duidelijk onderscheidt van zijn lichtere Provençaalse buren. De wijn ondergaat een korte maceratie, waarna de vergisting plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een droge, gestructureerde rosé met aroma’s van rijpe aardbeien, frambozen, een hint van florale tonen en een subtiele kruidigheid.
Tavel ligt aan de oever van de Rhône en heeft een terroir dat voornamelijk bestaat uit rolkeien (galets roulés), zand en klei. Dit terroir geeft de wijn zijn kracht en mineraliteit. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme, zonnige dagen en koele nachten die bijdragen aan een mooie rijpheid en frisse zuren. Tavel heeft als enige appellatie in de zuidelijke Rhône recht op exclusieve productie van roséwijnen, een eer die teruggaat tot de 18e eeuw en zelfs geliefd was bij koningen en pausen.
Deze expressieve rosé komt schitterend tot zijn recht aan tafel. Probeer hem bij mediterrane gerechten, zoals gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, ratatouille, bouillabaisse of bij een Niçoise salade. Ook gegrilde groenten, lichte vleeswaren en zelfs rijke kazen zoals tapenade gaan goed samen met deze wijn.
Voor de perfecte beleving serveer je deze Tavel Rosé licht gekoeld, idealiter op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zijn structuur, aromatische diepte en frisse zuren optimaal tot hun recht. Laat de wijn even ademen voor het inschenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.
