Domaine Berthet-Rayne Châteauneuf-du-Pape 2021 is een klassieke Zuid-Rhône wijn, afkomstig uit een van de meest geroemde appellaties van Frankrijk. Deze robuuste rode wijn bestaat doorgaans uit een assemblage van Grenache (meestal dominant), Syrah, Mourvèdre en Cinsault, hoewel de exacte verhoudingen kunnen variëren per domein en oogstjaar. De jaargang 2021 weerspiegelt het relatief koele en natte klimaat van dat jaar, wat resulteert in een wijn met frisheid, elegantie en complexiteit. De vinificatie gebeurt traditioneel; handmatige oogst, zorgvuldig sorteren en fermentatie in betonnen cuves, gevolgd door opvoeding op vaten die de fruitigheid en kruidigheid optimaal bewaren. Het terroir van Châteauneuf-du-Pape is uniek door zijn galets roulés, grote afgeronde keien die overdag warmte opslaan en die ’s nachts afgeven, samen met rode kleigronden die zorgen voor structuur en mineraliteit.
De regio Châteauneuf-du-Pape heeft een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De mistral, een krachtige noordelijke wind, zorgt voor gezonde, droge druiven. De wijnbouw hier kent een rijke geschiedenis, al sinds de 14e eeuw met de pausen van Avignon, waardoor het gebied wereldwijd erkend wordt voor zijn kwaliteit. De mix van oude wijnstokken, heterogene bodemsoorten en vakmanschap resulteert in intense en genuanceerde wijnen die zowel kracht als finesse tonen.
Voor deze Châteauneuf-du-Pape is een maaltijd met rijke smaken ideaal. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, gestoofde runderrib of wildgerechten, zoals ree met een saus van rode wijn. Ook regionale gerechten zoals daube provençale (gestoofd rundvlees) of gekonfijte eend combineren prachtig met de kruidigheid en het fruit van de wijn. Voor een vegetarisch alternatief kun je denken aan een gerecht van geroosterde aubergine en ratatouille, die de mediterrane aroma’s van de wijn ondersteunen.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om zijn volledige aromatische spectrum tot hun recht te laten komen. Je kunt hem gerust een uur van tevoren karafferen om hem wat extra zuurstof te geven, waardoor zowel het fruit als de kruidigheid mooi loskomen. De wijn kan jong worden genoten voor zijn energie, maar zal met enkele jaren kelderrust aan diepte winnen.
