Viniou-recensies
Domaine Brunel Les Cailloux 2019 is een prestigieuze rode wijn uit de befaamde appellatie Châteauneuf-du-Pape in het zuiden van de Rhônevallei. Deze wijn is typisch een assemblage van druivenrassen als Grenache, Syrah, Mourvèdre en mogelijk Cinsault, waardoor hij kracht, verfijning en complexiteit toont. Het jaartal 2019 stond in dit deel van de Rhône bekend als een warm en droog jaar, wat resulteerde in wijnen met veel concentratie, rijp fruit en een stevige, maar harmonieuze structuur. Op het domein Brunel Les Cailloux wordt veel aandacht geschonken aan traditionele vinificatiemethodes, waaronder handmatige oogst en een zorgvuldige selectie van de druiven, gevolgd door een rijping op deels nieuw eikenhout dat de wijn subtiliteit en diepgang geeft.
De zuidelijke Rhônevallei staat bekend om haar mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters, ideaal voor de warmtebehoevende druivenrassen. De bodemstructuur in Châteauneuf-du-Pape is uniek door zijn kenmerkende grote ronde keien, de zogenaamde galets roulés, die de warmte overdag opslaan en ’s nachts aan de wijnstokken afgeven, wat bijdraagt aan de rijpheid van de druiven. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggrijpt tot de pauselijke tijd, waarin de pauselijke hoven in Avignon grote belangstelling toonden voor de plaatselijke wijnbouw. Dit erfgoed van vakmanschap en innovatie proef je nog steeds terug in de wijnen van het domein.
Bij een rijke, diepe rode wijn als deze passen krachtige vleesgerechten uit de Franse keuken, zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten, eendenborst of een stoofpot van rundvlees. Ook lokale gerechten zoals daube provençale vormen een perfecte combinatie. Een selectie gerijpte kazen zoals een stevige Comté of een pittige blauwe kaas kunnen eveneens het solide karakter van deze wijn versterken.
Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn 1 tot 2 uur voor het serveren te karafferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C, zodat zowel de fruitige als kruidige tonen prachtig tot hun recht komen. Bewaarpotentieel is goed: met nog enkele jaren rijping zal de complexiteit alleen maar toenemen.
