Viniou-recensies
Domaine Brunel Les Cailloux Châteauneuf-du-Pape 2010 is een prachtige wijn afkomstig uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een regio die wereldwijd befaamd is om zijn krachtige en elegante rode wijnen. Deze cuvée is typisch samengesteld uit klassieke druivenrassen zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre en soms Cinsault. Het uitzonderlijke jaar 2010 heeft gezorgd voor optimale rijpheid van het fruit en mooie concentratie. De wijn rijpt deels op traditionele foudres en deels op kleinere vaten, waardoor de structuur en het bewaarpotentieel worden bevorderd zonder de finesse van het fruit te overstemmen. In het glas toont deze Châteauneuf-du-Pape een diepe robijnrode kleur, een aromatisch palet van rijpe kersen, zwarte olijven, Provençaalse kruiden en subtiele aardse toetsen. De mond is vol en weelderig, met fluweelzachte tannines en een lange, sappige afdronk.
De zuidelijke Rhône is gezegend met een warm, mediterraan klimaat en een zeer gevarieerde bodemsamenstelling; vooral de beroemde ‘galets roulés’ – afgeronde keien – helpen de hitte van de zon op te slaan en 's nachts af te geven, wat bijdraagt aan de rijping van de druiven. De wijntraditie in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd en Châteauneuf-du-Pape was reeds in de middeleeuwen een geliefde wijn aan het pauselijk hof.
Deze wijn combineert voortreffelijk met rijke, stevige gerechten. Denk aan wildgerechten zoals hertenstoofpot of geroosterde eend met vijgen, maar ook een klassieke boeuf en daube provençale vormen een mooie match. Voor een regionale combinatie kun je denken aan lamsbout op Provençaalse wijze, geserveerd met seizoensgroenten en kruidige ratatouille.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen. Châteauneuf-du-Pape 2010 is nu op dronk, maar kan mits goede kelderbewaring zeker nog enkele jaren verder evolueren.
