Viniou-recensies
De Domaine Brunel Les Cailloux Châteauneuf-du-Pape 2016 is een rode wijn die het rijke karakter van de Zuidelijke Rhône weerspiegelt. Deze wijn is doorgaans een assemblage van Grenache, Syrah, Mourvèdre en soms kleine hoeveelheden van andere lokale druiven, kenmerkend voor de appellatie. Het oogstjaar 2016 wordt geroemd in de hele regio: het geeft wijnen met een uitstekende balans tussen kracht en finesse, diepe kleuren en een aromatisch palet dat varieert van rijpe zwarte bessen en pruimen tot garrigue, zoete kruiden en een toets van leer. De typische grindachtige bodem (‘galets roulés’) rond Châteauneuf-du-Pape zorgt voor extra warmteopslag, wat bijdraagt aan de uitstekende rijpheid van het fruit. De vinificatie vindt vaak plaats in cementen tanks of grote vaten om het fruit maximaal te bewaren en de tannines te verzachten.
De Zuidelijke Rhône, en vooral Châteauneuf-du-Pape, staat bekend om zijn warme, droge klimaat met veel zonuren. De mistralwind zorgt voor een gezonde, droge wijngaard en draagt bij aan de frisheid in de wijn. De regio heeft een rijke geschiedenis: Châteauneuf-du-Pape was al in de veertiende eeuw het wijndomein van de pausen van Avignon, wat bijdraagt aan zijn prestigieuze reputatie en strenge appellatie-eisen.
Voor foodpairing is deze wijn uitermate geschikt bij rijke en gekruide gerechten, zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofpot van wild, entrecote met truffeljus of een traditionele daube provençale. Regionale kazen zoals een stevige Tomme of oude Comté passen er uitstekend bij. Ook geroosterde groenten met Mediterraanse kruiden komen tot hun recht naast deze wijn.
Serveer deze Châteauneuf-du-Pape chambré, idealiter tussen 16 en 18°C, in grote glazen zodat hij voldoende zuurstof krijgt. Decanteren wordt aanbevolen, vooral bij jongere jaargangen zoals 2016, zodat de complexe aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Zo geniet je maximaal van de elegantie en kracht van deze grote wijn uit de Rhône.
