Wijnen Châteauneuf-du-Pape Château S Fines Roches - 2019

Viniou-recensies

Château S Fines Roches 2019 is een krachtige rode wijn uit de beroemde appellatie Châteauneuf-du-Pape, gelegen in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze wijn wordt traditioneel geproduceerd met een blend van voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en mogelijk enkele andere typische druiven van de regio. De wijngaarden zijn gelegen op arme, stenige bodems – de kenmerkende "galets roulés" – die overdag warmte opslaan en deze 's nachts weer afgeven aan de druiven. Dit terroir, gecombineerd met een mediterraan klimaat met veel zon en een verkoelende mistralwind, draagt bij aan de rijpheid, concentratie en finesse van de wijn. De vinificatie op het domein vindt doorgaans plaats in grote foeders of betonnen cuves, wat zorgt voor een pure expressie van het fruit en het terroir.

Châteauneuf-du-Pape is een van de oudste en meest gewaardeerde wijnregio's van Frankrijk, met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw toen de pauselijke hoven zich hier vestigden. De regio staat vooral bekend om haar robustheid en bewaarpotentieel, maar ook om haar elegantie en complexiteit. De combinatie van een warm klimaat, zekere droogte en unieke bodemsoorten levert wijnen op met een uitzonderlijke intensiteit en aromatische rijkdom.

Bij deze wijn passen krachtige, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofpotten van wild zwijn of rundvlees, en rijk gevulde groenteschotels met aubergine en tomaten. Regionaal zijn gerechten als daube Provençale en geroosterde eend met vijgen uitstekende compagnons. Ook harde kazen als oude Comté of tomme de brebis combineren goed met de kruidigheid en de structuur van de wijn.

Serveer deze Châteauneuf-du-Pape idealiter tussen 16 en 18°C, zodat de wijn zijn volledige aromatische palet en soepele tannines kan tonen. Decanteer de wijn eventueel een uur vooraf om de complexe geuren en smaken optimaal tot hun recht te laten komen.