Wijnen Ardèche La Selve - Berty - 2021

Viniou-recensies

De La Selve Cuvée Berty uit 2021 is een biologische rode wijn afkomstig uit de Ardèche, een opkomend wijngebied binnen de bredere regio van de Franse Alpen en de Pays Rhodaniens. Deze cuvée weerspiegelt het karakter van de Ardèche, met druivenrassen die typisch zijn voor de streek, veelal Syrah aangevuld met lokale variëteiten zoals Grenache of Carignan. Het relatief koele klimaat en de grote variaties in bodemsamenstelling — van kalksteen tot klei en keien — zorgen voor een wijn met structuur, frisheid en een uitgesproken karakter. De vinificatie bij La Selve verloopt met respect voor de natuur, wat te merken is aan de biologische certificering en de zuiverheid van het eindresultaat. De wijn toont een mooie robijnrode kleur, met aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden en soms een vleugje bloemen. In de mond springt zijn levendige zuurgraad eruit, ondersteund door soepele tannines en een elegante lengte.

De Ardèche zelf is een regio die lang onder de radar bleef, maar de afgelopen jaren naam maakt met authentieke, vaak biologisch gemaakte wijnen. Het landschap is ruig en gevarieerd, met wijngaarden op hellingen, omringd door bossen en rivieren. Het klimaat heeft mediterrane en continentale invloeden, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De wijnbouwers zijn vaak jonge ondernemers of families die kiezen voor duurzame methodes, wat de wijnen een moderne, frisse insteek geeft maar altijd met respect voor traditie.

De Cuvée Berty past uitstekend bij gerechten uit de Franse Ardèche, zoals lamsvlees met rozemarijn, ratatouille, of een stoofpot van wild zwijn. Hij combineert ook mooi met geroosterde groenten, paddenstoelen of gevogelte in een kruidige saus. Voor vegetarische opties denk aan linzenschotels of een gratin van aardappel en schorseneren.

Schenk deze wijn licht gekoeld, idealiter tussen de 15 en 17°C. Decanteer indien mogelijk een uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich volop kunnen ontwikkelen en de structuur verzacht. Geniet van zijn jeugdige elan, of laat hem nog enkele jaren rijpen voor extra complexiteit.