Viniou-recensies
Château Le Vieux Fort 2020 is een prachtige rode wijn uit de befaamde Médoc-regio in Bordeaux, Frankrijk. Dit exemplaar uit 2020 is een weerspiegeling van de klassieke Bordelese stijl, waarin vaak druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc worden gebruikt, hoewel de exacte blend hier niet is vermeld. De wijn komt van het vruchtbare terroir van de Médoc welke bekend staat om zijn kiezelrijke bodem, ideaal voor het verbouwen van deze druiven. De natuurlijke drainage van deze bodem helpt bij de concentratie van smaak en aroma in de druiven. De wijn van dit château belichaamt de kracht, elegantie en complexe structuur waar de regio beroemd om is.
Bordeaux en specifiek de Médoc geniet van een zeeklimaat dat gematigd is door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor warme zomers en milde winters, ideaal voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De Médoc heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat als een van 's werelds meest prestigieuze wijngebieden bekend om zijn rode wijnen van hoge kwaliteit.
Bij het combineren van deze Médoc-wijn met gerechten, denk aan klassieke keuzes zoals een entrecote met bearnaisesaus, lamskoteletten of een rijkelijk gevulde beef Wellington. De tannines en de volle smaak van de wijn complementeren rood vlees uitstekend. Voor iets lokaler kun je denken aan een confit de canard of cassoulet, beide prachtige Franse gerechten die de wijn aanvullen.
Bij het serveren van Château Le Vieux Fort 2020 is het belangrijk rekening te houden met de juiste temperatuur om het volledige aroma en smaakpalet te ervaren. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het serveren en schenk hem op een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor worden de complexe lagen van de wijn, zoals de rijpe bessen en subtiele hint van cederhout, volledig ontplooid.
