Wijnen Médoc Château La Tour de By - 2020

Château La Tour de By 2020 is een typische vertegenwoordiger van de Médoc, een van de bekendste subregio’s van Bordeaux. Deze wijn is een blend, meestal gebaseerd op Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat resulteert in een dieprode kleur met een elegante neus van zwarte bessen, kersen, cederhout en een subtiele kruidigheid. Het wijnjaar 2020 kenmerkt zich door rijpe, geconcentreerde druiven dankzij een warm groeiseizoen, wat zorgt voor fluweelzachte tannines en een aangename diepte. De vinificatie volgt de klassieke Bordeaux-traditie: fermentatie op roestvrijstalen vaten gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, wat complexiteit, structuur en finesse toevoegt aan het eindresultaat.

De Médoc streek, aan de linkeroever van de Gironde, profiteert van een gematigd zeeklimaat. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor verkoelende invloeden die de rijping van de druiven verlengen en balans en frisheid in de wijnen waarborgen. De bodem bestaat uit een mix van grind, klei en kalksteen, ideaal voor Cabernet Sauvignon, die hier optimaal rijpt en zorgt voor kracht en structuur, terwijl Merlot bijdraagt aan fruitigheid en rondeur. Historisch gezien wordt de Médoc al eeuwenlang beschouwd als een van de beste wijnstreken ter wereld, beroemd om zijn elegante en langlevende rode wijnen.

Voor foodpairing past Château La Tour de By 2020 uitstekend bij geroosterd rood vlees zoals entrecote of lamsrack, klassieke Franse gerechten als canard aux cerises, of een mooie Côte de Boeuf. Ook lokale streekgerechten uit de Médoc, zoals entrecôte à la bordelaise met een rode wijnjus, zijn een perfecte match. De wijn gaat eveneens goed samen met gerijpte kazen zoals Comté of oude Cantal.

Serveer deze Médoc op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur 1 tot 2 uur decanteren om hem volledig tot zijn recht te laten komen. Zo ervaart u de rijke aroma’s, de verfijnde tannines en de mooie balans – nu al drinkbaar, maar met potentieel om te rijpen tot minstens 2030.