Wijnen Médoc Château La Tour de By - 2023

Viniou-recensies

Château La Tour de By 2023 is een klassieke rode Bordeaux uit de prestigieuze appellatie Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde. Dit château staat bekend om zijn betrouwbare kwaliteit en expressie van het terroir. De wijn is meestal opgebouwd rond het trio cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, waarbij de cabernet sauvignon doorgaans domineert voor structuur en bewaarpotentieel, terwijl merlot voor zachtheid en fruit zorgt en cabernet franc voor finesse. De wijnstokken groeien op typisch grindrijke bodems die warmte vasthouden, wat de rijping van de druiven ten goede komt. In de kelder wordt vaak klassiek gewerkt, met een fermentatie op roestvrij staal en rijping op Franse eikenhouten vaten, waarbij een deel nieuw hout wordt gebruikt voor extra complexiteit.

De Médoc heeft een gematigd zeeklimaat, sterk beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor milde winters, zonnige zomers en voldoende neerslag, ideaal voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De grindrijke bodem biedt een uitstekende drainage, wat cruciaal is bij de soms overvloedige regen. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de Médoc is vandaag een van de meest gerenommeerde wijnregio’s ter wereld door zijn complexe, gestructureerde rode wijnen met een enorm bewaarpotentieel.

Deze jonge Bordeaux combineert aroma’s van zwarte bes, braam, cederhout en een lichte kruidigheid. De stevige tannines en frisse zuren maken de wijn nu al aangenaam bij het eten, maar geven ook een mooi perspectief voor verdere ontwikkeling. Aan tafel doet deze Médoc het uitstekend bij geroosterd rund- of lamsvlees, klassieke gerechten als entrecote à la bordelaise, een confit de canard of wildgerechten. Ook lokale kazen zoals Tomme de Médoc zijn een aanrader.

Voor optimale expressie raad ik aan de wijn te karaferen als u hem jong drinkt. Serveer op een temperatuur van 16-18°C om zijn volledige aromatische diepte en structuur tot hun recht te laten komen.