Wijnen Médoc Château La Tour de By - 2018

Château La Tour de By 2018 uit de Médoc is een klassieke vertegenwoordiger van de Bordeaux-regio, waarbij het karakteristieke rode profiel duidelijk naar voren komt. De stijl van deze wijn is typisch voor het Médoc, doorgaans gekenmerkt door een elegante structuur en verfijnde tannines, met vaak rijpe tonen van donker fruit zoals cassis, pruim en zwarte bes, aangevuld met een subtiele kruidigheid die voortkomt uit de opvoeding op eikenhouten vaten. Voor deze cuvée wordt meestal een blend gebruikt waarbij Cabernet Sauvignon en Merlot de boventoon voeren, soms ondersteund door een klein aandeel Petit Verdot. Het jaartal 2018 was in Bordeaux bijzonder gunstig met voldoende warmte en zon, waardoor de druiven mooi rijp zijn geworden en de wijn nu al veel drinkplezier biedt, maar ook een goed bewaarpotentieel heeft.

De Médoc, gelegen aan de linkeroever van de Gironde, staat wereldwijd bekend om zijn uitmuntende rode wijnen. De unieke combinatie van een mild zeeklimaat, kiezelrijke bodems en een rijke wijnbouwtraditie zorgt voor wijnen die kracht en finesse perfect weten te combineren. De kiezel- en grindbodems laten de druiven diep wortelen en zorgen voor een evenwichtige rijping, wat de expressie en houdbaarheid van deze wijnen ten goede komt. Historisch gezien heeft de regio zich sinds de 18e eeuw gespecialiseerd in de productie van prestigieuze rode wijnen, waarvan Château La Tour de By een goed voorbeeld is.

Bij deze wijn passen uiteenlopende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke entrecôte bordelaise, lamskoteletjes van de grill, of een stoofschotel met rundvlees en Provençaalse kruiden. Ook lokale kazen zoals Ossau-Iraty of een romige Brie complementeren mooi de structuur en het aromatische karakter.

Schenk de wijn voor het serveren bij voorkeur een uur van tevoren in een karaf om hem te laten ademen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C om zo de complexiteit en elegantie volledig tot hun recht te laten komen.