Viniou-recensies
Château Rauzan-Gassies 1999 uit Margaux is een prachtig voorbeeld van klassieke Bordeaux. Deze rode wijn is samengesteld uit de gebruikelijke druivenrassen van de regio, met een hoofdzakelijke rol voor Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en mogelijk kleine hoeveelheden Petit Verdot. Het oogstjaar 1999 stond in Bordeaux bekend als evenwichtig, met een relatief koel groeiseizoen dat wijnen heeft opgeleverd met finesse, rijpe zuren en sprekende aroma’s. Rauzan-Gassies volgt traditioneel de bordelais-methode: de druiven worden met zorg geoogst en vervolgens klassiek gevinifieerd, waarna een langdurige rijping op Franse eikenhouten vaten volgt. Hierdoor is het bouquet zowel subtiel als diepgaand, met tonen van rijpe cassis, kersen, tabak, leer en elegante houtnuances die door de flesrijping nog fraaier tot uiting komen.
Margaux, als een van de beroemdste appellations van de Médoc, wordt geroemd om zijn fijne, verfijnde wijnen. De regio geniet van een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en zachte temperaturen dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De grindrijke ondergrond levert perfecte drainage en dwingt de wijnstokken dieper te wortelen, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie van de wijn. De geschiedenis van Margaux gaat eeuwen terug; het is een regio waar klasse en traditie hand in hand gaan.
Bij een Margaux als deze passen klassiekers uit de Franse keuken bijzonder goed. Denk aan gegrild lamsvlees, entrecote bordelaise of een mooie eendenborst met een saus van rode wijn. Ook regionale gerechten als canard aux cèpes of tournedos Rossini zijn voortreffelijk. Voor de echte liefhebber: een selectie van harde, gerijpte kazen zal het bouquet van de wijn verder accentueren.
Serveer Château Rauzan-Gassies 1999 op een temperatuur van 17-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen zodat de wijn zich optimaal kan openen. Zo komen de verfijnde aroma’s en rijpe tannines volledig tot hun recht.
