De Marquis d'Alesme Becker 1988 uit Margaux is een klassieke Bordeauxwijn die alle finesse en elegantie van het terroir weerspiegelt. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleinere hoeveelheden Petit Verdot, typisch voor de linkeroever van Bordeaux. Het millésime 1988 wordt gekenmerkt door een relatief koel jaar met een droge zomer, wat resulteerde in wijnen met een uitgesproken structuur en een mooi bewaarpotentieel. Door de rijping op Franse eikenhouten vaten ontwikkelt deze Margaux diepe aroma’s van zwart fruit, cederhout, leer en specerijen. Na meer dan dertig jaar flesrijping toont hij zich nu op zijn hoogtepunt, met soepele tannines en een opmerkelijke complexiteit in de afdronk.
Margaux is de zuidelijkste appellatie van de Médoc, aan de linkeroever van de Gironde. De regio staat bekend om haar kiezelrijke, goed drainerende bodems die perfect zijn voor de teelt van Cabernet Sauvignon. Geschiedenis, prestige en traditie gaan hier hand in hand. Het milde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de rivier, zorgt voor langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Al sinds de 18e eeuw worden hier wijnen geproduceerd die geroemd worden om hun verfijning en aromatische subtiliteit, waarbij Margaux-wijnen doorgaans als de meest elegante van de Médoc worden beschouwd.
Bij de Marquis d'Alesme Becker 1988 passen verfijnde gerechten die de subtiliteit en rijpheid van de wijn niet overheersen. Denk bijvoorbeeld aan klassiek geroosterd lamsvlees, tournedos rossini of duif met een truffeljus. Ook lokale gerechten zoals entrecôte à la bordelaise of een gegrilde canard de Barbarie sluiten prachtig aan bij dit type Margaux. Gerijpte harde kazen als Comté of Mimolette vormen een geslaagde, rustgevende afsluiter van de maaltijd.
Om ten volle van zijn aromatische rijkdom te genieten, raad ik aan deze wijn te serveren op 17-18°C. Decanteer de fles eventueel kort om de laatste bezinksels te verwijderen en de wijn te laten ademen. Zo komt zijn zacht ontwikkelde bouquet optimaal tot zijn recht, voor een memorabele proefervaring.
