De Marquis d’Alesme Becker 1972 uit de prestigieuze appellatie Margaux in de Médoc, Bordeaux, is een klassieke Bordeauxblend die in dit oogstjaar vooral bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot, en kleinere hoeveelheden Petit Verdot en eventueel Cabernet Franc. Het terroir van Margaux wordt gekenmerkt door grindrijke bodems die zorgen voor een optimale drainage, waardoor de wortels van de wijnstokken diep kunnen reiken en de druiven intense smaken krijgen. De wijn is traditioneel gevinifieerd in eikenhouten vaten en heeft door de jarenlange flesrijping een prachtige complexiteit ontwikkeld, met verzachte tannines en een bijzonder bouquet.
Margaux ligt in het zuidelijke deel van de Médoc, dicht bij de rivier de Gironde. Het microklimaat hier is relatief mild dankzij de invloed van de rivier, wat de rijping van de druiven bevordert. De grindhoudende bodems reflecteren overdag zonlicht en houden warmte vast, wat essentieel is voor de rijpheid van vooral Cabernet Sauvignon. Margaux heeft een roemrijke geschiedenis en staat al eeuwenlang bekend als één van de meest verfijnde en elegante appellaties van Bordeaux, met wijnen die uitmunten in aromatische finesse, bloemigheid en een zijdeachtige structuur.
Een oudere Margaux als deze, met zijn tertiaire aroma’s van truffel, gedroogd fruit, tabak en ceder, vraagt om elegante gerechten die zijn subtiliteit respecteren. Denk aan verfijnde Franse keuken: een zacht gegaarde eendenborst, kalfshaas in een lichte morelsaus, lamszadel met rozemarijn of klassiekers uit de regio zoals duif met linzen. Ook bij stevige kazen zoals een gerijpte Comté of een niet te pittige Brie komt deze wijn mooi tot zijn recht.
Voor de optimale beleving raad ik aan de fles minstens een uur van tevoren voorzichtig te karaferen om eventuele depot te scheiden en de wijn te laten ademen. Serveer op een temperatuur van 17-18°C om de delicate aroma’s zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen. Geef hem tijd in het glas: een wijn van deze leeftijd verdient contemplatie en geduld.
