Wijnen Blaye Côtes de Bordeaux Château Lacaussade Saint-Martin - Parcelle Privée - 2022

De Château Lacaussade Saint-Martin uit het jaar 2022 presenteert zich als een prachtige vertegenwoordiger van de Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC. Deze cuvée "Parcelle Privée" is een rode wijn, samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen, waarbij Merlot vaak de boventoon voert in deze streek, aangevuld met Cabernet Sauvignon en mogelijk wat Malbec of Cabernet Franc. De wijnstokken groeien op de terroirs rond Blaye, waar klei- en kalkbodems bijdragen aan zowel rijpheid als frisheid van het fruit in de wijn. De vinificatie kenmerkt zich doorgaans door moderne technieken gecombineerd met traditionele methoden, wat resulteert in een wijn met structuur, soepelheid en een elegante tanninestructuur.

De regio Blaye en het bredere Blayais en Bourgeais gebied liggen aan de rechteroever van de Gironde. Het klimaat is hier gematigd en wordt sterk beïnvloed door de rivier, waardoor er zowel voldoende zon als vochtigheid is om gezonde druiven te laten groeien. De rijke klei- en kalksteenbodems geven de wijnen een uitgesproken karakter, met intense fruitigheid, zachte frisheid en een mooi bewaarpotentieel. Deze streek heeft de afgelopen jaren aan bekendheid gewonnen door uitstekende prijs-kwaliteitwijnen en een groeiende aandacht voor duurzame wijnbouw.

Qua culinaire combinaties past deze wijn voortreffelijk bij rood vlees zoals entrecote, een lamsbout met kruiden of gegrilde eendenborst. Ook gerechten uit de streek, zoals entrecôte à la bordelaise of canard aux pruneaux, gaan mooi samen met de vlezige structuur en het fruitprofiel van deze wijn. Zachte kazen als brie de Meaux of camembert zijn eveneens een harmonieuze match.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uurtje zal de jonge aroma's openen en de zachte tannines extra tot hun recht laten komen. Dit belooft een elegante Bordeauxervaring, nu al toegankelijk maar met nog enkele jaren potentieel om verder te evolueren in uw kelder.