Wijnen Blaye Côtes de Bordeaux Château Lacaussade Saint-Martin - Parcelle Privée - 2019

Viniou-recensies

Château Lacaussade Saint-Martin 2019, met de cuvée “Parcelle Privée”, is een prachtige rode wijn afkomstig uit de Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, een minder bekende maar zeer interessante subregio van Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit een blend van doorgaans Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Malbec of Cabernet Franc, wat typisch is voor deze appellation. De jaargang 2019 was gunstig, met een warm groeiseizoen dat rijpe en geconcentreerde druiven opleverde. Deze specifieke cuvée wordt zorgvuldig gevinifieerd om het terroir van klei-kalksteenbodems optimaal te laten spreken. Vaak gaat de wijn na de vergisting voor een periode op eikenvaten, wat zorgt voor een langere levensduur, delicate kruidige tonen en een mooie structuur.

De regio Blaye, gelegen op de rechteroever van de Gironde, onderscheidt zich door haar glooiende heuvels, bijzondere kalkgronden en relatief gematigd, oceaan-klimaat. Dit terroir is bijzonder geschikt voor de Merlot-druif, die hier zijn fruitige en soepele karakter optimaal kan ontwikkelen. Blaye heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wint sinds enkele decennia aan bekendheid vanwege haar goede prijs-kwaliteitverhouding. Naast rode wijnen produceert de streek ook aromatische witte wijnen, al domineren hier toch vooral de karaktervolle en toegankelijke rouges.

Qua foodpairing komt deze Blaye-Côtes-de-Bordeaux uitstekend tot zijn recht bij traditionele bordelaise gerechten zoals entrecôte met sjalotjus, confit de canard of lamsspiesjes met gegrilde groente. Ook een klassiek Frans stoofpotje (boeuf bourguignon) of regionale kazen zoals Saint-Nectaire en tomme passen prachtig bij het volle en soepele karakter van de wijn. Wie het regionaal wil houden, kan een mooie pairing maken met magret de canard, licht gepresenteerd in eigen saus.

Voor de optimale proefervaring mag deze rode Bordeaux jong gedronken worden, maar profiteert hij zeker van een klein beetje kelderrust en een karaf tijdens het serveren. Schenk de wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor komen zowel het sappige rode fruit als de subtiele hout- en kruidtoetsen mooi in balans tot hun recht.