Viniou-recensies
Château Sociando-Mallet 2002 uit de appellatie Moulis-en-Médoc is een klassieke Bordeaux uit een van de minder bekende, maar bijzonder karaktervolle dorpen van de Médoc. Deze wijn is vooral samengesteld uit cabernet sauvignon, merlot en een klein percentage cabernet franc. Het oogstjaar 2002 wordt gekenmerkt door een koeler en natter groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met een mooie frisheid, een gemiddeld alcoholgehalte en een uitgesproken structuur. Na een traditionele vinificatie in betonnen cuves rijpt deze wijn gedurende twaalf tot achttien maanden in eikenhouten vaten, waarvan een significant deel nieuw is, wat zorgt voor extra complexiteit en bewaarpotentieel.
Moulis-en-Médoc ligt op de linkeroever van Bordeaux en wordt geroemd om zijn kiezel- en kalkrijke bodems, die uitstekend geschikt zijn voor de cabernet sauvignon. Het relatief milde zeeklimaat beschermt de wijngaarden tegen extreme schommelingen, terwijl de nabijheid van de Gironde stabiliteit brengt. De geschiedenis van de regio, en specifiek van een domein als Sociando-Mallet, getuigt van de renaissance van kleine Médoc-châteaux, die dankzij hun terroir karaktervolle en duurzame wijnen leveren.
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij klassieke gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamsvlees met rozemarijn of een mooie confit de canard. Ook lokale paddenstoelen, truffelrisotto of gevogelte zoals parelhoen combineren uitstekend dankzij het rijpe fruit, de krachtige maar zijdezachte tannines en de milde kruidigheid van het hout. Houdt u van kazen, dan past een gerijpte Comté of Saint-Nectaire bijzonder goed.
Voor een optimale beleving serveert u deze wijn best tussen 16 en 18°C. Karafferen is aan te raden, zeker gezien zijn leeftijd, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn aromatische complexiteit kan ontplooien. Na meer dan twintig jaar flesrust biedt deze 2002 een prachtig evenwicht tussen frisheid, tertiaire aroma’s en subtiele kracht.
