Château Truch GrandPoujeaux 2007 uit de Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux-blend, afkomstig van een prestigieus terroir in het noordwesten van de regio. Meestal bestaat de assemblage uit merlot, cabernet sauvignon en in mindere mate cabernet franc en petit verdot, kenmerkend voor de linkeroever. Het jaar 2007 bood uitdagende, relatief koele weersomstandigheden, wat resulteerde in wijnen met een medium body, levendige frisheid en verfijnde tannines. De vinificatie is traditioneel, met houtlagering om de structuur en het aromatische profiel te verfijnen: denk aan zwart fruit, cederhout, tabak, subtiele specerijen en een aardse ondertoon die zich in de loop der jaren verder ontwikkelt.
De Haut-Médoc maakt deel uit van de bredere Bordeaux-streek, beroemd om haar gevarieerde en rijke bodem, bestaande uit kiezels, klei en kalksteen. De nabijheid van de Atlantische Oceaan gematigt het klimaat, beschermt tegen extreme hitte en droogte en maakt de groeiomstandigheden bijzonder gunstig voor laatrijpende druivensoorten zoals cabernet sauvignon. Sinds de 18e eeuw genieten de kastelen uit de Médoc internationale faam, mede dankzij hun vermogen wijnen te produceren die gracieus kunnen ouderen.
Bij dit soort wijn hoort elegante, hartige gastronomie. Rood vlees, zoals entrecote à la bordelaise of lamszadel met rozemarijn, vormt een perfecte combinatie. Typische regionale gerechten zoals canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) versterken de aardse tonen van de wijn. Ook oude harde kazen uit de regio, zoals comté of mimolette, passen uitstekend.
Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen 16-18°C, en eventueel decanteren bij het openen, vooral in magnumformaat, zodat het bouquet zich optimaal kan ontvouwen. Zo komt de complexiteit van deze Haut-Médoc volledig tot zijn recht.
